“师傅93岁时还精神矍铄地出席与烹饪有关的社会活动。”昨日凌晨2时35分，94岁的国宝级烹饪大师“辽菜奠基人”刘国栋去世。他的徒弟、同样是辽菜创始人之一的刘敬贤接受记者采访哽咽着说。
儿女给擦身他说“谢谢”
三儿子刘家骥和父亲刘国栋同样是全国烹饪大师，父子同为这个称号的在全国也是唯一。
63岁的刘家骥说，父亲去年3月10日坐公交车时突然摔倒，造成脑出血，安装了起搏器，之后一直卧床。
“父亲生活一直很规律，早晨出去遛弯，上午写书法，还是京剧票友。拿手戏是《空城计》，情绪来了，就为亲朋好友来上一段。”刘家骥说，父亲的工作安排得满满的，参加各种与烹饪有关的社会活动，88岁还收徒弟，93岁还能掂大勺。“以我们现在的家庭，父亲是不需要再坐公交车出行的，可他一辈子简朴，就反感不必要的浪费奢侈。”
“我父亲一辈子对人客客气气，从未与人红过脸。徒弟中有人是总经理，平时处得跟一家人一样，但他见面总是一口一个某总地叫着。”刘家骥说，就连父亲卧床，兄弟姊妹给他擦身子，他也会客气地说“谢谢你们，辛苦了！”
曾经为梅兰芳执厨
刘家骥回忆，1938年7月，16岁的父亲被爷爷刘会元送到当时沈城有名的“天一坊饭庄”学徒。爷爷是四十年代沈阳的一代名厨。
刘国栋拜奉天名厨颜庆鸿、郭振声为师。他每天7时起床，先给师傅收拾床铺、沏茶水，然后再钻进厨房忙活，收拾海参、扒青虾等，一直忙到晚9时闭店，闭店后还得替师傅铺好床铺，再去洗围裙，等一切收拾妥当才能休息。三年后刘国栋就成了“天一坊”独当一面、最年轻的师傅。
1949年，刘国栋进入“南味斋”领灶私厨。这一时期，他根据川苏菜的特点并结合东北地区的饮食习惯，推出了“红烧圆鱼”、“干烧活鲫鱼”、“松鼠鳜鱼”、“煎虾饼”等适合东北人口味的川苏名菜。因他高超的技艺和独特的风格，吸引了不少食客。
刘家骥说，父亲还为来沈演出的梅兰芳、黄元庆、程砚秋等京剧名角儿做过“葱烧海参”、“脱骨香酥鸡”、“油爆双脆”等自己拿手的菜。梅兰芳先生品尝后大赞父亲的手艺，还把他请上桌交谈，父亲说他一辈子都忘不了，作为京剧票友，与自己的偶像同桌交谈的感觉。
