提起玻璃叶饼，大家印象中是不是都是豆馅的？在永吉县西阳镇，农民朋友制作出角瓜馅、豆角馅、野菜馅等十余种口味的玻璃叶饼，让人们对这种美食有了全新认识。而且，这玻璃叶饼还很有说道，与“虫王节”有关……
13日上午，第二届中国·西阳玻璃叶饼美食节在西阳镇拉开帷幕。本次活动由西阳镇农牧农民专业合作社联合社主办，开幕式简短、新颖，精彩的二人转表演，充满乡土文化气息。
启动仪式上进行了“虫王节”祭祀表演。表演者穿着传统服装，把制作好的玻璃叶饼敬献象征“虫王爷”的塑像，并庄重地叩首。
说起“玻璃叶饼”节，要先说“虫王节”。“虫王节”是中国传统节日，农历六月初六举行。节日当天，每家派人到虫王庙拜祭，祈求“虫王爷”不生虫灾，让庄稼有好收成；人们还要翻箱倒柜，晾晒衣物，以防虫蛀。而家庭主妇还有一项大事，就是制作“玻璃叶饼”用来祭拜虫王。
62岁的苏亚芹正在院子里制作“玻璃叶饼”。她拿起一张椴树叶，用小铲子盛一勺米糊，均匀地涂在叶子上，随后盛上一些菜馅，轻轻铺在上面。在叶子中心线位置上双手合十，一个玻璃叶饼便制作完成了。
“看着挺简单，可一般人真做不来。”苏亚芹介绍，“玻璃叶饼”一般使用椴树叶或者桑树叶，这种叶子叶面宽，柔软，弹性好。制作米糊很讲究，生米要泡一个星期左右，反复淘洗，然后用水磨磨碎。“软了、硬了都不好吃，嚼起来‘艮究’，才是最佳口感。”
菜馅依据个人口味，最常见的是豆角或者角瓜，也有芹菜以及各种山野菜，制作方法与包饺子差不多。包好的“玻璃叶饼”放入大锅中蒸20分钟，这样做出来的“玻璃叶饼”晶莹剔透，更加漂亮美味。
据西阳镇镇长李志慧介绍，“玻璃叶饼”美食节是该镇第二次举办，充分吸取了首届活动经验，创新了形式，丰富了产品，延长了时间。除了“玻璃叶饼”，西阳镇还有食用菌、柞蚕、葡萄等30多种特色农副产品。希望通过这次活动，让更多特色有机农产品走进千家万户，为西阳镇农民铺开一条致富之路。
吉林市政协文史委员皮福生介绍，虫王节流行于北京、黑龙江、吉林等地，距今已有3000年历史。“玻璃叶饼”是满族一种食物。六月天，易闹虫灾，人们用“玻璃叶饼”祭拜虫王，祈福避免虫患。这项美食也一直流传到至今，并深受人们的喜爱。通过举办“玻璃叶饼”节，既是享受美食，感恩劳动，也是对传承了历史文化。
新文化报（李洪洲文/摄）
