盛夏将至，去簋街吃麻辣小龙虾，成了不少市民心心念念的美事儿。大快朵颐的同时，是否会出现浪费的现象呢？6月8日记者探访发现，按需点餐已成市民和餐厅的共识，一家知名餐厅全天的剩菜，甚至装不满一只泔水桶。
簋街，东西全长不到2公里，是京城最著名的餐饮街。一到夏季，更是人流如织，光是“麻小”每天就能售出十多万只。中午2时，簋街北侧的胡大饭馆总店已接待了167桌客人，门外仍有三十多人在等位。
“7元一只的‘麻小’，上30只！”两个姑娘等了好久，终于落座点餐，准备一饱口福。“30只虾可能有点多，建议您先点15只。吃完再加，一刻钟就能端上桌。”令人意外的是，已经到家门口的生意，服务员却笑着推掉了一半儿。
再往四周瞅瞅，这样的情况比比皆是：点餐时，客人们量力而行，服务员也主动提供建议。正因如此，结账离开时，盘子几乎个个被吃得底儿掉。
与胡大一墙之隔，就是簋街的“老字号”餐厅花家怡园。
“每天的剩饭剩菜，能装几只泔水桶？”
“这哪能论桶装？”听到记者的问题，花家怡园的负责人笑道：每天产生的餐厨垃圾中，9成以上是果皮、菜叶、骨头等，真正的剩菜剩饭寥寥无几，常常是一天下来，也装不满一只泔水桶。
一圈儿转下来，记者发现，簋街上的餐厅差不多桌桌“光盘”。餐饮浪费之风，销声匿迹。
往前数五六年，情况可不是这样。
“那时候，大家请客吃饭会把排场、面子放第一位。甭管够不够吃，都得七碗八碟把桌子铺满。”周梅华是簋街商会的秘书长，最近几年，她明显感到市民消费观念的变化。具体点儿说，就是“点餐理性了，剩菜少了，主动打包的多了。”
适量点餐、剩菜打包，已成簋街新风尚。
