彩云网评特约评论员 李强
近日，朋友圈被一只葱油饼刷爆，一家“上海爷叔”开的“阿大葱油饼”上了BBC，顾客为买饼排队数个小时。然而，尴尬的是，这家被认为是代表了“老上海味道”的小吃店无证经营数十年，排污、消防等都有问题，多次约谈不整改，最终被关停。
对此，网友态度各异，有指责偌大上海容不下一个葱油饼摊的；有要求政府“开绿灯”“扶贫给帮助”的；也有觉得法不容情，应该关停的。
在吵吵嚷嚷的一片议论声中，我想到的是那些已经被取缔的、正在被取缔的和可能被取缔的小吃摊、小吃店。他们能和“阿大葱油饼”一样得到那么多关注吗？“阿大葱油饼”事件有没有可能撕开一个口子，让更多同类群体在城市中找到合法生存的空间？
我私心里想着，这些小吃摊、小吃店的经营者该是羡慕上海“阿大”的吧。目前，“阿大葱油饼”还处在“叫停”状态，还没被取缔。上海政府部门曾针对无证经营的小餐饮店和摊贩，提出过疏堵结合、帮治并举的管理方式。监管部门正依据此，积极介入，帮助引导阿大在附近寻找到租金相对可以接受，且可以办理证照合法经营的场所。
更多和“阿大葱油饼”一样的小吃摊、小吃店呢？他们一样承担着一家人生计、被大多数人所喜爱、有地方特色，也一样租不起铺面、利用民宅经营、还影响消防、产生油烟噪音等。他们能和“阿大葱油饼”一样得到帮助和引导吗？
非常遗憾，答案是否定的。很多小吃摊、小吃店因为各种不达标而被关停、取缔，从我们的视野中消失。另外一些小吃摊、小吃店和监管部门“打游击”，躲躲藏藏，提心吊胆；只要稍微有能力，经营者就会另谋出路——留下来的，几乎都是弱势群体，连向社会发声求救都做不到。
一个个小吃摊、小吃店消失得无声无息，顶多也就是几个老客买不到爱吃的东西，有几天不太开心；附近几户人家感叹好清静，有几天略微开心。
从这一方面讲，“阿大葱油饼”完全是一个偶发的个案，由网友、媒体共同缔造的“神话”。
然而，我们需要的不是这样的“神话”，而是很多很多同类的小吃，能够代表“老上海的味道”“老成都的味道”“老昆明的味道”；能够让很多贫困的、艰难的“阿大”维持生计；能够让生活在城市的人感觉方便、友好。
不是说不要去关注、讨论“阿大葱油饼”事件，事实上我一直在期待此事能有一个法、情兼得的结局。我只是希望，我们在盯着葱油饼的时候，也看看担担面、豆花米线，讨论一下城市管理的智慧。
限时经营也好，引摊入市也罢，总之，要让好味道持续下去，弱势群体有生存空间，卫生达标，不污染环境不扰民。别说我要求太高，压力就是动力。这不，“阿大葱油饼”所在地上海不是交出“疏堵结合、帮治并举”的答卷了吗？
